STINCO DI PROSCIUTTO
STINCO DI PROSCIUTTO SENZA POLIFOSFATI Stinco di prosciutto selezionato per qualità e peso, marinato e massaggiato per 24 ore con sale ed erbe di montagne. La lenta cottura esalta la...
BRACIOTTO ALLE ERBE
PROSCIUTTO ALLA BRACE ALTA QUALITÀ SENZA POLIFOSFATI Prosciutto realizzato con cosce di suino fresche, disossate sfilate e rifilate. Le cosce sono massaggiate con un decotto di aromi ed erbe aromatiche,...
DIAMANTE NERO
PROSCIUTTO ARROSTO ALTA QUALITÀ SENZA POLIFOSFATI Prosciutto realizzato con cosce di suino fresche, disossate sfilate, con ossicino nella parte finale. Le cosce sono massaggiate con un delicato decotto di spezie,...
SPECKOTTO
PROSCIUTTO ARROSTO SENZA POLIFOSFATI Prosciutto Arrosto realizzato con cosce di suino fresche, taglio speck. Le baffe sono condite con aromi di una ricetta della tradizione Altotesina, poi la baffa intera...
COSCIOTTO ARROSTO
COSCIOTTO ARROSTO ALLE ERBE Realizzato con carni selezionate fresche di suino. Le carni sono insaporite con erbe aromatiche e cotte al vapore. Leggermente affumicato al termine della cottura. La pastorizzazione...
PRAG’OSSO
PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO ALTA QUALITÀ SENZA POLIFOSFATI Realizzato con cosce fresche di suino con osso. La coscia intera viene massaggiata con un'antica ricetta. La cottura avviene fuori stampo, nel formato...
PRAGA ANTICA TRADIZIONE
PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO ALTA QUALITÀ SENZA POLIFOSFATI Realizzato con cosce fresche di suino disossate. La coscia intera viene massaggiata con aromi di una ricetta antica. La cottura e l'affumicatura sono...
PRAGA ORO
PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO Realizzato con cosce fresche di suino disossate. Le cosce vengono massaggiate con una delicata ricetta e dopo sono cotte al vapore. L'affumicatura garantisce un sapore deciso e...
PANCETTA COTTA E AFFUMICATA 1967
STUFATA SNERVATA Solo Pancette selezionate per la nostra "Pancetta Tesa Cotta 1967". Come da antica tradizione, viene lavorata secondo una nostra ricetta risalente al 1967. Le pancette vengono cotte appese...
PANCETTA ITALIANA
STUFATA SNERVATA Utilizziamo solo pancette di suini italiani pesanti. Le pancette sono accuratamente denervate e cotte al vapore in particolare stampo squadrato che garantisce una forma sempre regolare e ben...
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